最近两年吃货们又盯上了柳州螺蛳粉，小番看了下国内淘宝的柳州螺蛳粉销量数据，着实吓了一跳，排名第一的李子柒螺丝粉月销已经达到了100万+，淘宝总销量估计超过了200万+， 还有国内拼多多 京东等平台，总共有300万+的月销，
吃货们的世界着实壮观。
作为一个也爱美食的吃货，小番教手把手教大家如何制作柳州螺狮粉，如下：
1.把猪骨上的瘦肉切下来，脊骨直接斩好。
2.田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
3.把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
4. 黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
5. 锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
6. 用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
7.再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。
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提示事项
1.如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺. 如果想让螺蛳粉更美味的话，螺蛳必须是要活的，并且放在水里侵泡2天，在水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫，又能保证螺蛳肉的清甜。
2.螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好 。
3.制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的。
4.辅料可以不加。酸笋，酸菜，炸花生米，萝卜干，葱花可以在螺蛳粉做好之后加入。
5.如果是干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。
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